Restaurant

Les deux hôtels situés au bord du lac, vous apportent l'agrément d'un séjour confortable dans la plus pure tradition jurassienne

• Nos menus
• Mariage
• Vins

Restaurant de l'Abbaye**

• Visite 360°
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Dans un cadre exceptionnel depuis 3 générations, Francis et Raphaël Piot vous mijottent des plats savoureux et authentiques

Les Menus

MENU  DU TERROIR — 22 €

• Terrine de foies de volaille à l'ancienne ou
• Salade de saumon fumé par nos soins au bois de hêtre
• Friture ou caille farcie rôtie sauce au vin jaune
• Légumes du marché
• assiette de fromages régionaux
• Parfait glacé à la liqueur de sapin ou pâtisserie maison ou glace maison

MENU TENTATION — 26.90 €

• Fricassée d'escargots de Bourgogne aux champignons persillés
• Filets de perche au beurre
• Légumes du marché
• Assortiment de crèmes brûlées : vanille Bourbon, chicorée et pistache ou coupe glacée du vigneron

MENU DU JOUR — 12.35 € avec baisse de la tva (avant 14 €)

• Servi le midi en semaine, du lundi au vendredi (hors jours fériés)
• Une entrée, un plat, un dessert

MENU ENFANT — 8.78 € avec baisse de la tva (avant 9.95 €)

• Jésus (charcuterie)
• Poulet rôti, légumes du jour
• Sorbet ou glace maison 2 boules

MENU GASTRONOMIQUE — 38.00 € OU 32.00 € SANS LE SANDRE

• Médaillon de foie gras cuit maison à l'Arbois Jaune ou
• Escalope de foie gras de canard flambée au pain d'épices,
•    jus réduit aux griottines et vinaigre balsamique
• Filet de sandre sur lit d'épinards, crème de crustacés et d'écrevisses
• Poulet aux morilles ou
• Filets de truite aux morilles ou
• escalope de veau à l'Arbois Jaune
• (veau fermier Limousin élevé sous la mère, label rouge blason prestige)
• Légumes du marché
• Plateau de Fromages
• Dessert au choix à la carte

La Carte

LES GIBIERS D'AUTOMNE

Terrine de lievre aux chanterelles d'automne                                      7.00 €

Crème de grisets et croutons aillés                                                      6.60 €

Suprème de sandre poelé, jus réduit aux chanterelles d'automne     12.26 €

(avec baisse de la tva avant 13.90 €)

Pavé de chevreuil mariné au miel de sapin                                         17.90 €

Cuissot de sanglier en bourguignon aux 3 poivres                             10.49 €

(avec baisse de la tva avant 11.90 €)

Parfait glacé café chicorée                                                                   6.17 €

(avec baisse de la tva avant 7 €)

Crumble aux poires caramélisées et parfum de lavande                       6.50 €

 

LE MARCHE

Crudités de saison (avec baisse de la tva avant 7 €)                       6.17 €

Salade de saumon fumé au bois de hêtre par nos soins                   8.30 €

Fricassée d'escargots de Bourgogne et champignons persillés       9.90 €

Médaillon de foie gras froid, mi cuit à l'Arbois Jaune                             11 €

Escalope de foie gras de canard flambée au pain d'épices                  14 €

 

DANS LE FILET DU PECHEUR

Filets de perche au beurre                                                                        15 €

Filets de perche à la crème et au vin jaune                                               16 €

Filet de sandre sur lit d'épinards, crème de crustacés et d'écrevisses    16 €

Filets de truite aux morilles                                                                         17 €

Brochet ou perche du lac selon la pêche                                                   18 €

 

LES VIANDES ET LES VOLAILLES

Caille farcie rôtie, sauce au Vin Jaune                                                   13.90 €

Poulet aux Morilles (avec baisse de la tva avant 15.80 €)                     13.94 €

Escalope de veau à la crème au parfum d'Arbois Jaune                            15 €

Entrecôte poêlée nature                                                                               17 €

Entrecôte poêlée, sauce aux morilles                                                      19.90 €

Filet de bœuf poêlé nature                                                                             24 €

Filet de bœuf poêlé aux morilles                                                                26.90 €

(Veau et boeuf limousin label rouge blason prestige)

 

Plateau de fromages régionaux                                                                     5.50 €

Fromage blanc en faisselle                                                                            5.30 €

 

NOS DESSERTS 100% FAITS MAISON

Pâtisserie                                                                                                           5 €

Sorbet ou glace 2 boules                                                                              5.60 €

Parfait glacé à la liqueur de sapin (avec baisse de la tva avant 7€)             6.17 €

Crème brûlée à la vanille bourbon                                                                  6.30 €

Crumble chaud à la framboise, et sa boule de glace vanille                           6.30 €

L'assortiment des 3 crèmes brûlées : chicorée, pistache,vanille                   8.50 €

Coupe glacée du vigneron : sorbet cassis, marc du Jura, chantilly                6.50 €

Informations et tarifs non contractuels et donnés à titre indicatifs, succeptibles d'être modifiés sur place. Mise à jour 07/2009. Photos non contractuelles.