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Restaurant de l’Hôtel de l’Abbaye : une cuisine gastronomique et 100% locale

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Très attaché à sa région d’enfance, le chef Francis Piot s’emploie à faire connaître et à préserver la richesse du patrimoine culinaire jurassien. Avec amour et respect pour ce terroir, le chef propose à ses convives une cuisine créative et sincère, forte de produits savoureux et de recettes traditionnelles habillement retravaillées.

Au programme, une cuisine épurée, fraîche et exclusivement basée sur les produits locaux. La carte est courte et évolue régulièrement en fonction des saisons et des arrivages, pour des plats savoureux garantis faits maison.

Soucieux de la qualité de nos mets et de notre environnement, nous vous proposons uniquement des produits sauvages dont les ressources sont abondantes ou des produits d’élevage locaux à circuit court, dans un esprit éco-responsable.

Ici la provenance locale des produits prend tout son sens : brochet sauvage du lac, truite du Jura, filet de perche sauvage en provenance du Lac Léman, foie gras du Sud-ouest, volailles de la région de la Bresse (Louhans), gibier de chasse française, escargots du Petit Mercey, légumes de producteurs locaux du val de Saône. Notre pain au levain est cuit tous les jours en cuisine avec une farine de blé bio comtois de variétés anciennes moulue dans le Jura !

Un service aux petits oignons et une vue panoramique sur le lac

Entourés d’une équipe de professionnels dévoués, aussi bien en cuisine qu’en salle, Francis et Michèle Piot s’emploient à vous réserver un accueil privilégié et personnalisé. Dans une ambiance chaleureuse, découvrez une cuisine de terroir guidée par la saisonnalité des produits et agrémentée de délicieux vins.           

En effet, avec plusieurs centaines de références, du Jura et de partout ailleurs en France, la cave du restaurant de l’hôtel de l’Abbaye saura combler les amateurs de bonnes bouteilles.

Un moment gourmand à savourer dans un cadre d’exception grâce à la vue panoramique sur le lac de l'Abbaye. Un spectacle naturel à observer tout au long de la journée.

Une terrasse panoramique pour profiter de la vue aux beaux jours

Dans le prolongement du restaurant et du bar, notre terrasse panoramique vous accueille aux beaux jours pour un repas, une collation l’après-midi, une boisson ou déguster après votre repas une eau de vie ou un alcool rare.

Les horaires de service :

- Petit déjeuner servi de 07h30 - 10h00 du lundi au vendredi
et de 07h45 à 10h00 le samedi et dimanche.

- Déjeuner 12h00-13h30
(14h00 en saison)  

- Dîner 19h30-20h45
(21h00 en saison)

Les jours de fermeture hors saison : l'établissement (hôtel et restaurant) est fermé du dimanche 15h00 au mardi 18h00, le restaurant est fermé le mercredi midi.

Réservez une table au +33 3 84 60 11 15