Une histoire de famille et de passion depuis 1923

Notre Histoire : Une Tradition Familiale hôtelière et l’Amour du Vin en Héritage

L’Hôtel Restaurant de l'Abbaye est le plus ancien membre du groupe Logis Hôtels en France. Notre établissement est exploité par la même famille depuis 1948 et adhère au groupe depuis 1952. Chaque jour, la Famille Piot depuis 4 générations et ses équipes s'efforcent de perpétuer l'art jurassien de bien recevoir.

Une lignée de passionnés, de la vigne au Grandvaux

L’histoire de notre famille est intimement liée à la terre. Dès le Moyen Âge, nos ancêtres cultivent l’art de la viticulture, une longue tradition familiale de vignerons interrompue par les bouleversements de la Première Guerre Mondiale.

Le destin de la famille prend un nouveau tournant dans le Grandvaux en 1923, lorsque Fernand Piot, industriel à Dijon (fabricant de réservoirs pour les célèbres motos Terrot), décide d'acquérir le Lac de l'Abbaye pour y passer ses week-ends. En 1939, il ferme son usine et s'installe à Rivière-Devant (aujourd'hui l'Abbaye).

En 1948, notre grand-père Marcel Piot construit l'Hôtel de l'Abbaye au bord du lac familial. C’est de lui, dijonnais d’origine et amoureux inconditionnel des flacons d'exception, que nous est transmis cet amour viscéral des grands terroirs. Il exploite l’établissement avec son épouse Alberte (née Bouvet à Saint-Pierre), issue d'une longue lignée d'agriculteurs, qui fabriquait ses propres "Gruyères et Morbiers" dans sa fromagerie. Plus tard, leur fils Alain prend la relève et ouvre l'Hôtel Lou Granva. Depuis les années 2000, l'histoire se poursuit avec ses fils : Raphaël dirige le Lou Granva et Francis est à la tête de l'Hôtel Restaurant de l'Abbaye.

La plus belle cave à vins du Jura en devenir

Inspirés par cet héritage oenologique et l'amour des bons vins transmis par notre grand-père, nous façonnons jour après jour ce qui ambitionne de devenir la plus belle cave à vins du Jura. Notre sélection rigoureuse rassemble aujourd'hui plus de 600 références, faisant de notre table le rendez-vous incontournable des amoureux des belles bouteilles.

Des joyaux du vignoble jurassien aux trésors des meilleurs domaines français, chaque flacon de notre carte est choisi pour son authenticité et l'émotion qu'il procure. Par souci de cohérence avec notre minutieux travail de sélection, nous ne pratiquons pas le droit de bouchon et nous ne pouvons accepter les vins apportés de l'extérieur. Nous tenons à ce que ces grands crus restent accessibles, en proposant une carte des vins à prix doux, équivalents à des prix cavistes.

Évolution, Modernisation et Excellence

Au fil des années, nous avons constamment amélioré nos installations pour offrir une expérience unique :

• Hébergement & Gastronomie : En 2019, l'Hôtel de l'Abbaye a doublé et climatisé la superficie de ses chambres, redessiné son restaurant et repensé sa décoration dans un style montagne chic. Nos 26 chambres et suites, ainsi que la cuisine de Francis, sont aujourd'hui récompensées par le label Gault et Millau et Logis (Hôtel Élégance et Restaurant Savoureux). L'Hôtel Lou Granva a également rénové ses espaces entre 2020 et 2025.
• Espace Bien-être & Spa : En 2022, nous avons inauguré notre piscine intérieure avec hammam, spa et salle de massage. Une salle de séminaire a vu le jour en 2023, suivie en 2025 d'un sauna directement installé sur la plage pour compléter notre offre bien-être.
• Gîtes de Prestige : Depuis 2011, La Ferme de Marguerite accueille nos hôtes dans une ancienne bâtisse de 1742 située dans le village, proposant trois grands gîtes très confortables classés 5 étoiles.

Engagement envers l'Excellence

Chaque jour, les membres de la famille Piot et leurs équipes s'efforcent de rendre le séjour de leurs convives le plus agréable possible. En améliorant sans cesse nos établissements et nos services, nous continuons à écrire la belle histoire d'une famille jurassienne dédiée à l'art de bien recevoir et de servir et au partage des grands et bons vins.