Une histoire de famille et de passion depuis 1923
Une Histoire Familiale riche en Traditions
L'Hôtel Restaurant de l'Abbaye est le plus ancien membre du groupe Logis Hotels en France, exploité par la même famille depuis 1948 et adhérent du groupe depuis 1952.
L'histoire de la famille Piot commence dans le Grandvaux en 1923, lorsque Fernand Piot, industriel à Dijon et fabricant de réservoirs pour les motos Terrot, décide d'acquérir le Lac de l'Abbaye pour y passer ses week-ends. En 1939, il ferme son usine et s'installe à Rivière-Devant, aujourd'hui connu sous le nom de l'Abbaye.
En 1948, notre grand-père Marcel Piot construit l'Hôtel de l'Abbaye au bord du lac familial. Il l'exploite avec son épouse Alberte, née Bouvet à Saint Pierre, issue d'une longue lignée d'agriculteurs. Alberte possède sa propre fromagerie où elle fabrique des "Gruyères et Morbiers". Plus tard, leur fils Alain prend la relève et ouvre l'Hôtel Lou Granva, toujours au bord du lac. Depuis les années 2000, l'histoire familiale se poursuit avec Raphaël, le fils aîné, qui dirige l'Hôtel Restaurant Lou Granva, et Francis, le cadet, à la tête de l'Hôtel Restaurant de l'Abbaye.
En 2011, nous avons créé La Ferme de Marguerite, offrant à nos clients trois grands gîtes très confortables classés 5 étoiles dans une ancienne ferme de 1742 située dans le village de l'Abbaye.
Évolution et Modernisation
Au fil des années, nous avons constamment amélioré nos installations. En 2019, l'Hôtel de l'Abbaye a subi une transformation majeure : restaurant redessiné, la superficie des chambres a été doublée et toutes climatisées, et la décoration a été repensée dans un style montagne chic. En 2022, nous avons ajouté une piscine intérieure avec hammam et spa, ainsi qu'une salle de massage. En 2023, une salle de séminaire a été inaugurée et en 2025 un sauna sur la plage vient compléter l'offre spa. Nos 26 chambres et suites ainsi que la cuisine de Francis ont été récompensées par le label Gault et Millau et Logis : hôtel élégance et restaurant savoureux. L'hôtel Lou Granva a connu également une rénovation de ses espaces entre 2020 et 2025.
Engagement envers l'Excellence
Chaque jour, les membres de la famille Piot et leurs équipes s'efforcent de rendre le séjour de leurs convives le plus agréable possible. En améliorant sans cesse nos établissements et nos services, nous continuons à écrire la belle histoire d'une famille jurassienne dédiée à l'art de bien recevoir et de servir.
Cuisine « Fait Maison » et engagement eco-responsable
Soucieux de la qualité des produits et des plats que nous proposons à nos clients, nous privilégions dans nos restaurants le « fait maison », garantissant des plats entièrement cuisinés/transformés sur place, à partir de produits bruts, c'est-à-dire crus et sans assemblages avec d'autres additifs alimentaires controversés aujourd'hui.
Le « Fait Maison » est une ligne de conduite chère à notre famille, un gage de confiance et de transparence à l’égard de nos clients qui souhaitent retrouver le goût de la cuisine savoureuse et traditionnelle.
Au restaurant de l’Hôtel de l’Abbaye, comme dans les autres établissements de la famille, nous avons également à cœur d’évoluer dans un cadre écologique et respectueux de l’environnement. Pour exemple, pour tous nos 3 établissements, nous avons choisi un système de chauffage par granulés au bois du Jura, et nous entretenons nos établissements grâce à des produits d’entretien écologiques, naturels et bio. Depuis 2020, tous nos déchets végétaux sont compostés sur place et fournissent un terreau pour nos plantations et fleurs décoratives. Les pains, viennoiseries et restes alimentaires non consommés sont donnés à un agriculteur du Jura qui élève des cochons. Nous utilisons l'eau de notre puits pour arroser nos plantes. Nous proposons la location de Vtt électriques pour promouvoir les mobilités douces.