Eine Familiengeschichte, die von Leidenschaft geprägt ist, seit 1923.
Eine reiche Familientradition
Das Hôtel Restaurant de l'Abbaye ist das älteste Mitglied der Logis Hotels Gruppe in Frankreich, betrieben von derselben Familie seit 1948 und Mitglied der Gruppe seit 1952.
Die Geschichte der Familie Piot beginnt 1923 in Grandvaux, als Fernand Piot, ein Industrieller in Dijon und Hersteller von Tanks für Terrot Motorräder, beschloss, den Lac de l'Abbaye zu erwerben, um dort seine Wochenenden zu verbringen. 1939 schloss er seine Fabrik und ließ sich in Rivière-Devant nieder, heute bekannt als l'Abbaye.
1948 baute unser Großvater Marcel Piot das Hôtel de l'Abbaye am Ufer des Familiensees. Er betrieb es mit seiner Frau Alberte, geborene Bouvet in Saint Pierre, aus einer langen Linie von Landwirten. Alberte besaß ihre eigene Käserei, in der sie "Gruyères und Morbiers" herstellte. Später übernahm ihr Sohn Alain und eröffnete das Hôtel Lou Granva, immer noch am Seeufer. Seit den 2000er Jahren setzt sich die Familiengeschichte mit Raphaël, dem ältesten Sohn, der das Hôtel Restaurant Lou Granva leitet, und Francis, dem jüngsten, an der Spitze des Hôtel Restaurant de l'Abbaye, fort.
2011 schufen wir La Ferme de Marguerite, das unseren Gästen drei sehr komfortable 5-Sterne-Gîtes in einem Bauernhaus aus dem Jahr 1742 im Dorf l'Abbaye bietet.
Entwicklung und Modernisierung
Im Laufe der Jahre haben wir unsere Einrichtungen ständig verbessert. 2019 durchlief das Hôtel de l'Abbaye eine große Transformation: Das Restaurant wurde neu gestaltet, die Größe der Zimmer verdoppelt und alle klimatisiert, und die Einrichtung wurde im Stil eines chicen Bergchalet neu durchdacht. 2022 fügten wir einen Innenpool mit Hammam und Spa sowie einen Massageraum hinzu. 2023 wurde ein Seminarraum eingeweiht, und 2025 wird eine Sauna am Strand das Spa-Angebot abrunden. Unsere 26 Zimmer und Suiten sowie die Küche von Francis wurden mit den Labels Gault et Millau und Logis ausgezeichnet: elegantes Hotel und köstliches Restaurant. Das Hôtel Lou Granva wurde ebenfalls zwischen 2020 und 2025 renoviert.
Verpflichtung zur Exzellenz
Jeden Tag bemühen sich die Mitglieder der Familie Piot und ihre Teams, den Aufenthalt ihrer Gäste so angenehm wie möglich zu gestalten. Durch die ständige Verbesserung unserer Einrichtungen und Dienstleistungen setzen wir die schöne Geschichte einer Jura-Familie fort, die sich der Kunst der Gastfreundschaft verschrieben hat.
„Hausgemachte“ Speisen und umweltbewusstes Engagement
Da wir uns hochwertige Produkte und Gerichte bemühen, die wir unseren Kunden anbieten, bevorzugen wir in unseren Restaurants das „Hausgemachte“ und garantieren Gerichte, die vollständig vor Ort gekocht/verarbeitet werden, aus Rohprodukten, d.h. roh und ohne Zusammensetzung mit anderen Lebensmittelprodukten.
Das „Hausgemachte“ ist eine Haltung, die unserer Familie am Herzen liegt, ein Versprechen des Vertrauens und der Transparenz gegenüber unseren Kunden, die den Geschmack der schmackhaften und traditionellen französischen Küche wieder entdecken möchten. Unsere Küche wird ohne Vermischung mit anderen heute umstrittenen Lebensmittelzusatzstoffen hergestellt.
Im Restaurant des Hôtel de l'Abbaye, wie auch in unseren anderen Familienbetrieben, liegt uns ebenfalls am Herzen, in einem ökologischen und umweltfreundlichen Rahmen zu arbeiten. Zum Beispiel haben wir in allen drei unseren Betrieben ein Heizsystem gewählt, das Holzpellets aus dem Jura verwendet, und wir pflegen unsere Einrichtungen mit ökologischen, natürlichen und biologischen Reinigungsprodukten. Seit 2020 wird unser gesamter pflanzlicher Abfall vor Ort kompostiert und liefert Erde für unsere Pflanzen und Zierblumen. Brot, Backwaren und nicht verzehrte Lebensmittelreste werden an einen Landwirt im Jura gegeben, der Schweine züchtet. Wir verwenden Wasser aus unserem Brunnen, um unsere Pflanzen zu bewässern. Wir bieten die Vermietung von E-Mountainbikes an, um umweltfreundliche Mobilität zu fördern.