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Restaurant des Hôtel de l’Abbaye: eine gastronomische und 100 % lokale Küche

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Küchenchef Francis Piot ist der Region, in der er aufgewachsen ist, sehr verbunden und setzt sich dafür ein, die Vielfalt der kulinarischen Tradition des Jura zu fördern und zu bewahren. Mit Liebe und Respekt für dieses Land bietet der Chefkoch seinen Gästen eine kreative und aufrichtige Küche, basierend auf schmackhaften Produkten und traditionellen Rezepten, die gekonnt neu ausgearbeitet sind.

Auf dem Programm steht eine feine, frische Küche, die ausschließlich auf lokalen Produkten basiert. Die Speisekarte wechselt regelmäßig, je nach Saison und Verfügbarkeit frischer Produkte, für schmackhafte Gerichte, die garantiert hausgemacht sind.

Da wir uns für die Qualität unserer Lebensmittel und unserer Umwelt einsetzen, nehmen wir aus ökologischer Verantwortung nur natürliche Produkte, die reichlich vorhanden sind, oder lokale landwirtschaftliche Produkte mit kurzen Beschaffungswegen.

Hier bekommt die lokale Herkunft der Produkte ihre ganze Bedeutung: Wildhecht aus dem See, Forelle aus dem Jura, Wildbarschfilet aus dem Genfer See, Gänseleber aus dem Südwesten, Geflügel aus der Bresse (Louhans), Wild von französischen Jägern, Schnecken aus der Petit Mercey, Gemüse von lokalen Erzeugern aus dem Saône-Tal. Unser Brot wird jeden Tag in der Küche mit Bio-comtois Weizenmehl aus alten Sorten gesäuert und gebacken!

Ein hervorragender Service und ein Panoramablick auf den See

Francis und Michèle Piot bemühen sich, Ihnen einen besonderen und persönlichen Empfang zu bereiten und werden dabei von einem Team von engagierten Fachleuten, sowohl in der Küche als auch im Speisesaal, unterstützt. In einer gemütlichen Atmosphäre bieten Sie Ihnen eine lokale Küche, die sich an saisonalen Produkte orientiert und durch köstliche Weine ergänzt wird.           

Der Keller des zum Hôtel de l’Abbaye dazugehörigen Restaurants mit mehreren hundert erstklassigen Weinen aus dem Jura und aus dem übrigen Frankreich wird nämlich Weinkenner begeistern.

Ein Gourmet-Moment, der in einer außergewöhnlichen Umgebung mit einem herrlichen Panoramablick auf den Abteisee genossen werden kann. Ein Schauspiel der Natur, das den ganzen Tag über zu beobachten ist.

Eine Panoramaterrasse für sonnige Tage, um die Aussicht zu genießen

Unsere Panoramaterrasse als Erweiterung des Restaurants und der Bar empfängt Sie gerne an sonnigen Tagen, um eine Mahlzeit oder einen Nachmittagssnack zu sich zu nehmen oder etwas zu trinken oder um nach dem Essen einen Brandy oder eine alkoholische Rarität zu probieren.

Die Öffnungszeiten:

- Das Frühstück wird von 07:30 - 10:00 Uhr von Montag bis Freitag serviert
und von 7.45 Uhr bis 10 Uhr am Samstag und Sonntag.

- Mittagessen 12:00-13:30  
(14 Uhr in der Saison)  

- Abendessen 19.30-20.45 Uhr
(21 Uhr in der Saison)

Ruhetage außerhalb der Saison : Der Betrieb (Hotel und Restaurant) ist von Sonntag 15:00 Uhr bis Dienstag 18:00 Uhr geschlossen, das Restaurant ist Mittwoch 12:00 Uhr geschlossen.

Reservieren Sie einen Tisch unter der Telefonnummer +33 3 84 60 11 15